Nach vielen Jahren in pulsierenden Großstädten hat es mich zurück in die Natur gezogen. Tieringen liegt auf der "Hohen Schwabenalb" nahe dem Albtrauf, umgeben von knapp 1000mtr. hohen Bergen. In dieser Umgebung voller Ruhe, Gelassenheit, mit meinen Schafen, in harmonischer Farbenpracht, habe ich für Sie eine kleine Weinkollektion zusammengestellt. Hier finden Sie Weine, in die man sich verliebt, weil sie so sind, wie sie sein müssen. HANDVERLESEN und VON HAND GELESEN. Ihre ganz persönliche Oase des guten Geschmacks. Ich bin fest davon überzeugt, dass diese Weine auch Ihr Leben, mit Eleganz, Freude, Sinnlichkeit und geschmacklichem Reichtum, bereichern wird.
ltr. 12.53 €
Fl. 10.00 €
Animierender Duft, feine Beerenaromatik
mit gutem Trinkfluss. Gaumenschmeichler.
Schlegelflasche 0.75 l
Alc. 13.0 %, RZ. 6.1 g / l, S. 6.7 g /
ltr. 12.66 €
Fl. 9.50 €
Gelbe Früchte, Birne, zupackend und animierend.
Schlegelflasche 0.75 l QbA
Alc. 13.5 %, RZ. 2.6 gr / l, S. 6, 3 g / l
ltr. 14.66 €
Fl. 11.00 €
Fruchtverliebter Duft, dunkle Beeren
mit langem Nachhall.
Schlegelflasche 0.75 l QbA
Alc. 11.5 %, RZ. 12.3 g / l, S. 6.5 g / l
ltr. 14.66 €
Fl. 11.00 €
Betörender Duft, Brombeere, Holunder, Stachelbeere
elegante Mineralik, Mirabelle, feiner Schmelz, rassig.
Schlegelflasche 0.75 l QbA
Alc. 13.0 %, RZ. 2.1 g / l, S. 6.3 g / l
ltr. 16.00 €
Fl. 12.00 €
Weinbergpfirsich, exotische Früchte, mineralisch
langlebig.
Schlegelflasche QbA
Alc. 12.5 %, RZ. 5.4 g / l, S. 7.2 g /
ltr. 21.33 €
Fl. 16.50 €
Barrique gereift, complex und dicht
mit Finesse und Struktur.
Burgunderflasche QbA
Alc. 13.5 %, RZ. 0.1 g / l, S. 5.4 g / l
ltr. 46.66 €
Fl. 35.00 €
80 % Cabernet / 10 % Sangiovese / 10 % Syrah
Tiefer komplexer und nachhaltiger Körper.
Naturfeuerwerk an Aromen in der Nase.
Zartgliedrig und filigran auf der Zunge.
Langanhaltend auf Gaumen und im Gedächtnis.
Kirschen und Beerenfrucht, Cassis, Lagerfeuerglut,
Schokolade und edles Leder.
Boden: schwarzer Schiefer
Bordeauxflasche 0.75
Alc. 15.0 %, RZ. 1.0 g / l, S. 5.3 g / l
ltr. 65.33 €
Fl. 49.00 €
100 % Sangiovese
Das ist Toscana pur. Der vollmundige SCORPUS
überzeugt als reiner Sangiovese jeden Liebhaber der
ital. Weinkunst. Flavius SCORPUS war der
berühmteste Wagenlenker im Circus Maximus in Rom.
Dunkle Schokolade, Zimt und Gewürznelke, mollig und
weich im Mund. Sehr feines, seidiges Tanin.
Sangiovese im Sonntagsanzug, mit Fülle und Kraft.
Boden: schwarzer Schiefer
Bordeauxflasche 0.75
Alc. 14.5 %, RZ. 1.0 g / l, S. 4.8 g / l
ltr. 11.33 €
Fl. 8.50 €
Enorme Frische und Fülle. Noten von Grapefruit
Holunder, Stachelbeere und Maracuja.
Schlegelflasche 0.75 l
Alc. 12.0 %, 9.5 %, RZ. 8.7 g / l 43.2 g / l, S. 7.0 g / l, 6.8 g/l
ltr. 11.33 €
Fl. 8.50 €
Saftige Bergkräuter, Südfrüchte und
malzige Noten.
Schlegelflasche 0.75 l QbA
Alc. 12.5 %, RZ. 5.0 gr / l, S. 6.5, / 3 g / l
ltr. 22.00 €
Fl. 16.50 €
Endlich wieder entdeckt. Von Spanien an den
Rhein zurück geholt. Aromen von reifen Äpfeln,
saftigen Pfirsichen und spritzigen Zitrusfrüchten.
Schlegelflasche 0.75 l QbA
Alc. 12.5 %, RZ. 3.1 g / l, 3 g / l, S. 7.0 g / l
ltr. 14.66 €
Fl. 11.00 €
Wie ein funkelnder Edelstein. Beerig, saftig,
feine Struktur, weich und elegant.
Schlegelflasche 0.75 l QbA
Alc. 10.0 %, RZ. 35.3 g / l, S. 6.0 g / l
ltr. 22.66 €
Fl. 17.00 €
2 Jahre Barrique Ausbau. Ein Bilderbuch Merlot mit
Aromen von Kirschen, Heidelbeeren, Pflaumen, Zeder
Kakao, Kaffee, Lorbeer. Sehr samtig und elegant.
Schlegelflasche QbA
Alc. 14.5 %, RZ. 0.1 g / l, S. 6.8 g / l
ltr. 26.00 €
Fl. 19.50 €
Cabernet Sauvignon und Merlot durften im Barrique reifen, Cassis, Pflaume, Tabak und Röstaromen vom Holz.
Langanhaltend im Abgang. Premiumwein.
Burgunderflasche QbA
Alc. 14.5 %, RZ. 0.1 g / l, S. 5.4 g / l
ltr. 22.00 €
Fl. 16.50 €
Feine Perlage, Majestätisch, dezente Frucht,
gutes Säurespiel, Elegant, Nobel.
Deutscher Sekt
Alc. 12.0 %, RZ. 6.0 g / l, S. 8.9 g / l
€ 9.80
Gelbfrüchtige Noten und schlanke süssliche Frucht
€ 9.80
Kern und Steinobstnoten sowie eine Spur Fenchel und rote Beeren
€ 9.80
Rot-und schwarzbeerige Nuancen und pflanzlich, erdige Töne
€ 9.50
Grossartige Scheurebe mit exotischen Früchten und floraler Note
€ 9.50
Voluminöser Weisswein mit viel Körper und Aromen heimischer Früchte
€ 9.50
Aromen nach Aprikose und Orange. Spritzig, charmant mit Restsüsse
€ 12.00
Schöne würzige Art, Reife im grossen Holzfass. Ideal zum Essen
€ 12.00
Schwarze und rote Beeren. Leder und Tabak. Guter Abgang
€ 19.50
Holziger Duft, schwarze Beeren, Kaffee und Röstnoten
Weitere Weine und Raritäten durch sehr kl. Mengen auch auf Anfrage. Jeweilige Jahrgänge und analytische
Werte können gerne auf Wunsch mitgeteilt werden.
Selbstverständlich ist dies in erster Linie mal reine
Geschmacksache! Über 30 Jahre Tätigkeit in der Gastronomie, Weinhandel, Mitglied im Deutsch- schweizer Sommelierverband und Berater von
Privat und Firmenkunden lassen auf großartige Erfahrungen zurückblicken.
Für mich ist es wichtig, den passenden Wein zur
Person und den entsprechenden Trinkanlässen
anbieten zu können.
Nach vielen Jahren im konventionellen Weinbau,
widme ich mich nun seit einigen Jahren auch dem
BIOlogischen und nachhaltigen Weinbau. Zusätzlich züchte ich seit über 15 Jahren, aus persönlicher
Leidenschaft, meine Walliser Schwarznasenschafe.
Mit dem Wein und den Schafen verbinde ich
das ursprüngliche, naturnahe, authentische Lebensgefühl.
Es handelt sich bei meiner Weinauswahl um ausschließlich kleine Betriebe, die mit viel Herzblut,
Nachhaltigkeit, ökologisch und beeindruckender
Leidenschaft wahre »Weinperlen« produzieren. Unterstützen Sie bitte, wie ich, diese kleinen
Betriebe zu Ihrem persönlichen Weingenuss.
Dieser Weißwein hat eine helle, hellgelbe Farbe. Die Nase ist fesselnd und verführerisch, und verspricht eine schöne Entdeckung im Mund. Subtile Noten von Zitrusfrüchten und Mango, typisch für Walliser Spezialitäten, streichen zart über den Gaumen. Gierig, schmackhaft, voller Schalk, hat dieser Wein eine schöne Reife, eine perfekte Konzentration, die eine sehr schöne Länge im Mund bringt.
Tipp: Passt zu fruchtigen Würsten und Grilladen
Nachhaltigkeit: In fortlaufender Umstellung zur Bio-Produktion Nez Noir: Im Frühling tun sich unsere Walliser Schwarznasenschafe an den Gräsern und Kräutern zwischen den Rebzeilen gütlich und unterhalten gleichzeitig den Boden - behutsam im Einklang mit der Natur.
WEIN
Wissen worauf es ankommt
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nach persönlicher oder schriftlicher Absprache.
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der Weine in einer ausgesuchten Location oder
bei Ihnen zu Hause. Weinproben sind in kleinem oder größeren Rahmen möglich.
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Hartmut Born
Kehlenstrasse 25 / 1
DE 72469 Tieringen